La recette inratable : la mousse au chocolat au beurre salé

On a tous une recette tellement simple et tellement efficace que même dans le noir et la main droite attachée dans le dos, on serait capable de la refaire. La recette imparable, star de nos buffets, qui reçoit toujours un bristol pour nous accompagner chez nos copains.

En ce qui concerne Julie, une maman lectrice de My Little Kids, sa mousse au chocolat a fait plus d’un heureux. Elle vous file ses trucs pour connaître ce pâmoison gustatif.

La mousse au chocolat 
Pour 6 personnes
300 g de chocolat noir ; 80 g de beurre salé ; 2 jaunes d’oe’œufs ; 8 blancs d’oe’œufs ; 50 g de sucre roux

Au bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, montez vos blancs d’oeuf en neige en y ajoutant petit-à-petit le sucre roux.
Quand le mélange chocolat-beurre est fondu, transvasez-le dans un saladier dans lequel vous aurez déjà mis vos jaunes d’oeufs. Mélangez l’ensemble assez vivement.
Incorporez la moitié de vos blancs en neige à la préparation chocolatée et tournez doucement à l’aide d’une maryse afin de ne pas casser vos blancs. Recommencez avec la deuxième moitié des blancs en neige.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Le truc en plus : utiliser du beurre salé à la place du beurre doux.

Ça casse le côté « fifille » de la mousse au chocolat et ça lui donne du caractère.

 

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